寿松庵

フロア紹介

寿松庵本店のこだわり

そば粉

香り豊かで、甘みのある玄そばを使用しています。その玄そばを当店で蕎麦を打つ朝に脱穀し石臼で挽いた、挽きたてのそば粉を使用しています。

蕎麦　選び、挽く。魂心の手打ち

毎朝、打ちたて、茹でたて。歯ごたえと喉越しの良いお蕎麦に仕上げています。

つ　ゆ　100年匠の味

明治43年創業以来の伝統の味を継承。鰹・宗田節・鯖などの節を削り、十週間以上熟成させた本返しと合わせて、コクとうまみのあるつゆに仕上げてあります。蕎麦湯でのばしてお飲みいただくと、さらにつゆの美味しさが、おわかりいただけると思います。

和　食

日本の良さである四季を感じ、｢旬の素材｣を｢旬に召し上がる｣料理にこだわります。
宮城の食材を中心に、四季折々の、魚介類、野菜などを一番美味しい時期に召し上がれるよう、長年培った調理の技で料理を仕上げております。

豆　腐

甘みの強い、大粒で良質な宮城県産白目大豆を100％使用しています。
選び抜かれた水、土づくりから育まれた大豆、お豆腐の美味しさをもとめて、絹ごし豆腐、変り豆腐を仕上げています。