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そばつゆも、このそば麺をより美味しく引き立たせる為に、鰹だしをふんだん使い、コクのあるそばつゆに仕上げました。是非蕎麦湯を入れてお飲みいただき、その良さを味わっていただければと存じます。蕎麦屋に欠かすことのできない鶏肉につきましては、岩手県の「奥州いわいどり」を産地との直接契約により使わせていただくことに致しました。コクと旨味のある肉質は南蛮ネギとともに、「かしわ南蛮」や「かしわざる」としてバランスのよい味を演出してくれます。また、いわいどりを使った、焼き鳥は蕎麦屋の酒の肴として、是非「塩味」でご賞味いただければと存じます。宮城白目大豆を原料にした豆腐も新たにメニューに加え、冷奴のみならず、田楽、厚揚げなどもお楽しみいただけるように致しました。天ぷらの素材や煮物、焼き物も、季節の食材をそれぞれの時節に合わせて調理し、目と舌で季節を楽しんでいただけます。改装後の一階は全席テーブル席で、ご予約なしでお気軽に、手打ちそばやお食事を、そして二階、三階は従来通りの席数となっておりますが、部屋に低めのテーブルと椅子をそろえ、楽にお食事やご会合が出来ますように配慮いたしました。ご予約により、蕎麦をメインとした会席料理も準備いたしております。どうか旧に倍してお引き立ていただきますようによろしくお願い申し上げます。
寿松庵　店主